Tenía pendiente colgar la receta de las magdalenas... y ahí va...
Me da muchísima rabia no poder decir de donde la saqué, busqué en google de varias formas y no sale la receta que yo voy a colgar; casi todas las que veo son para thermomix (no es mi caso) y, además, casi todas ponen número de huevos.. y la "mía" los pesa (Alma, no te agobies, a ti te pongo el número)
Así que ahí va la receta de mis Magdalenas de nata robadas, Maba style (recordad que soy hija y nieta de panaderos, por ambas partes de la familia, algún truco me sé ;)
INGREDIENTES:
- 350 gr de HARINA (yo uso especial bizcochos, o especial repostería y la tamizo siempre;tamizarla es pasarla por un colador o cedazo, peneira en mi tierra)
- 250 gr de AZÚCAR
- 250 gr de ACEITE DE GIRASOL (me hace muchísima gracia pesar el aceite)
- 100 ml de NATA (la primera vez usé President, especial cocinar textura espesa y, sin duda, fue la vez que más ricas salieron; no sé si fue la nata o qué pero reconozco que el sabor quedó espectacular; mi decisión es usar siempre esta, eso sí, no me mola que no sea gallega, ni española y, encima, es la más cara del mercado!!)
- 1 sobre de LEVADURA química
- 250 gr de HUEVOS ( entiendo que son tres muy grandes o cuatro normales/medianos)
- la RAYADURA de 1 LIMÓN (paso bastante porque no me gusta el sabor del limón en "mi" repostería, así que suelo echarle poquito para que no predomine el sabor)
PREPARACIÓN (paso a paso, yo uso un batidor de varillas porque todo se bate y/o mezcla muy bien sin demasiado trabajo... sino tampoco me rayo mucho y enseguida tiro de batidor eléctrico)
1. Mezclamos en un cuenco los huevos con el azúcar, hasta que esponjen (esto lo ponía la receta, no tengo ni idea de cuánto tiempo es eso; yo pongo a Daniela a batir y cuando se aburre sigo yo y cuando me parece, paro)
2. Agregamos la ralladura de limón, o esencia y seguimos batiendo
3. Añadimos aceite y nata, batimos
4. Y, por último, la harina y la levadura (tamizadas), se mezcla para que quede la harina totalmente incorporada a la masa.
5. Se deja reposar la masa diez minutos; en ese tiempo:
- precalentamos el horno a 230º
- colocamos las cápsulas en la bandeja: truco: ponerlas muy pegadas.. al estar pegadas la masa crece hacia arriba, en vez de "desparramarse"
6. Vertemos la masa en las cápsulas, cubrir, más o menos, 3/4 partes.
7. Espolvoreamos azúcar por encima de cada magdalena (también se puede mezclar azúcar y canela; o añadir "cosas" ya sean trocitos de manzana, gotas de chocolate, frutos secos)
8. Las metemos en el horno, hay que bajarlo a 210º; por arriba y por abajo con ventilador (la repostería, en general, siempre debe ir por arriba y por abajo, con ventilador, porque este ayuda a distribuir el calor); se hacen rápido, entre 10 ó 15 minutos.. si el horno está a temperatura, 10 es suficiente
Y "voilá", es realmente fácil, rápido (más que escribir la receta y leerla, estoy segura ;) ..lo de las fotos es porque Vi y yo tenemos una discusión, yo le digo que es muy difícil que la comida salga realmente apetitosa.. y él se pica y hace fotos que dicen.. "soy una tentación")
